chore(server): 优化环境变量加载与配置

1.  更新.gitignore，忽略所有.env文件但保留.env.example
2.  新增dotenv和cross-env依赖，完善环境变量加载逻辑
3.  新增dev:local本地开发启动脚本，适配多环境配置加载
4.  调整start启动脚本，统一使用cross-env处理环境变量

server/src/config/config.default.ts

@@ -1,5 +1,19 @@
 import { MidwayConfig } from "@midwayjs/core";
+import { existsSync } from "fs";
 import { join } from "path";
+import { config as loadEnv } from "dotenv";
+
+// 加载项目根目录的环境变量文件：
+//   1) .env            基础配置（默认=生产，不覆盖系统环境变量）
+//   2) .env.{环境}      环境专属覆盖，如 .env.local（MIDWAY_SERVER_ENV=local 时生效）
+const envDir = join(__dirname, "../../");
+loadEnv({ path: join(envDir, ".env") });
+
+const currentEnv = process.env.MIDWAY_SERVER_ENV || process.env.NODE_ENV || "prod";
+const envFile = join(envDir, `.env.${currentEnv}`);
+if (existsSync(envFile)) {
+	loadEnv({ path: envFile, override: true });
+}
 
 export default {
 	keys: "smart-grid-iot-secret-key",